Rhabarber

Den Rhabarber findet ihr in den Hochbeeten. Er ist sehr vielseitig einsetzbar. Bei uns wird er meist in Kombination mit Himbeeren zu Marmelade verarbeitet. Die Erntezeit von Rhabarber endet traditionell am Johannistag, dem 24. Juni. Danach weisen die Stangen eine höhere Konzentration an Oxalsäure auf, was ungünstig für uns sein kann.